蛇口人私藏11年的泰国菜 总算开回来了

开回来了

开回来了

开回来了

(资料图)

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01.

做了11年，却还是“新”店

“之前疫情，实在没办法，还是不得不歇业。”

“泰国菜，我们都做了11年啦！”

“这次是实在有太多老客，经常给我们发信息说什么时候能重新开业，才也决定继续做下去。”

最近收到了风声，那家在蛇口曾经火到爆的泰国大排档，再次“杀”了回来，只不过这次换了个新地址。之前不少人为了吃到它，在店门口排队2个小时也愿意，现在好了，总算开回来了！

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「蛇口老店的昔日光景」

02.

“每年啊，都去泰国学习两个月” “我跟我老公每年都会去泰国学习两个月，上半年下半年各去一个月。” “也是之前蛇口店的泰国老厨要求的哈哈哈，但说是要求也是开玩笑啦，其实是为了让我们每隔一段时间，多去尝尝泰国当地巷子里各种大排档的地道味道啦。” 这次“新开”的小店比起老店大了不少，菜色也很丰富，都是泰国当地比较传统的菜式。小店一直以来都专注做泰国菜，几乎可以说每一道菜都是招牌。 冬阴功汤

28元/双人份

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“这一锅汤里，有至少20多种的配料食材，大部分香料都是泰国进口的。”

“冬阴功，是我们在泰国学习复刻了很多遍的，即使11年过去味道也没什么变化的，依然跟在当地吃起来一样。”

店里的头牌当然是这份「冬阴功汤」了，几乎是每桌必点的水平，毕竟“吃一顿泰餐不喝冬阴功汤的话就没灵魂了”。汤底是每天新鲜熬制的，里面满满的都是鲜虾、贝类、菌菇等食材，出锅前还要淋上一勺淡奶，再煮个三五秒就可以上桌了。

“海鲜全都是每天早上在海鲜市场专门去采购的，不新鲜的不会出现在我们店里。”

出锅的瞬间，我还是没忍住咽了咽口水，浓郁的酸辣香气直接扑鼻而来。喝上一口，直接是酸、辣、鲜、香在舌尖蹦野迪，每层风味都好似有迹可循层层递进，怪不得sherry说它是店里的人气王，这下我是懂了。双人份也才28元，妥妥超高性价比了。

菠萝海鲜炒饭

38元/份

- “每份我们都是收到点单后才大火爆炒，一份份出锅的。” “口感和味道上我们都会根据营养来均衡搭配，这也是泰国菜的特色啦。” 「菠萝海鲜炒饭」就很泰国街头啦，看到它出现的第一秒钟就知道对味了！满满一大盘才38元，这下食量大的朋友有福啦！

金黄色的米饭粒粒分明，搭配上鲜甜的菠萝和肉松、葡萄干、腰果等丰富配料，即使是随便舀一勺都是满满的虾仁、火腿，真的一瞬间让我梦回在清迈吃吃喝喝的时光，朋友们这场度假，我要先开始啦。

酸辣柠檬鱼

68元/份

“我们柠檬鱼很下饭的，先吃吃再让我给你们加饭就好哈哈哈。”

店里另一大人气王「酸辣柠檬鱼」，也是不容小觑。两个巴掌长的鱼，浸入在满是泰式香料的酱汁里，闻起来就很开胃，分泌口水真的就在一瞬间。

细腻的鲈鱼肉刚入口，口腔里的每个角落就充斥着它的鲜味，肉质十分鲜嫩入味。本来想着这么大一盆，应该是需要战斗力很强的朋友出击才能一起吃完，没想到因为太下饭不自觉地就被瓜分完了，谁懂！整盘鱼都毫无腥味还带着特有的酸感，外层厚厚的泰式酱汁让我直接秒变干饭王了。

虾酱空心菜

28元/份

空心菜可以说是泰餐里，几乎不可或缺的存在。sherry家的空心菜更是把火候控制得十分到位，即使炒入味了也还是保证了菜梗的脆和嫩，入口是虾酱的鲜再过渡到丝丝甜辣，说它是万能搭配甚至是点睛之笔也不为过啦。

03.

“我们，只做很传统的泰国菜” 芒果糯米饭

28元/份

大家再熟悉不过的「芒果糯米饭」，在这儿也绝不抢占主菜风头，但依然十分出色。虽是小甜品的角色但sherry家极其讲究泰国本土“甜品咸收口”的道理，略带咸味的椰浆中和掉芒果糯米的些许甜腻，可以说是完美的恰到好处。 生虾沙律

68元/份

“很多人觉得刺身得在日料店吃才对味，但只要是来吃过的朋友都改变了这个想法。”

清爽弹牙的罗氏虾是主角，再搭配上特调的酸辣酱汁，入口就是一整个刷新味蕾的存在，要不是要吃的太多，真的很想让sherry再给我上几碟！

咖喱皇炒螃蟹

298元/份

比手掌还大的青蟹过油炸到酥脆，再与熬制的咖喱、香茅、椰奶等调整成酱汁一起翻炒，直到酱汁浓稠地覆盖在整个螃蟹上。咖喱的口感香滑醇厚，有着浓郁的奶香，吃起来并不会觉得辣，而肥美的蟹肉和咖喱酱汁融合到刚好，又是一道下饭的绝杀选手！日夜颠倒加班忙了一个月，是该奖励自己吃点好的了 碳烤猪颈肉

58元/份

个人最爱的一款，点完单后再现烤的猪颈肉，表面有些微焦，但肉还是很嫩且不腻。蘸点灵魂泰式特调酱一起吃，一个字，爽！ 泰式炒花甲 48元/份

泰式无骨凤爪沙拉 48元/份

香兰叶包鸡 38元/份

椰香西米糕 28元/份

04.

“蛮感动的，很多熟客特意过来”

“太感谢了，有那么多老客还记得我们，还开车专门过来吃。”

比起很多装修精致的泰餐店来说，sherry家的装潢还是一如既往的朴实简洁， 小店目前其实才“正式开业”不到两周，以前的熟客却都已经来打卡过好几次了。sherry觉得“要说其他什么，我更想把泰国的传统味道让更多人知道， 能让客人一直记得的味道比较重要嘛 。”

“我一直觉得泰国菜就像是平衡大师，总能轻而易举地将酸、甜、咸、辣融洽调和。”

那天吃完离开小店的时候，突然间就让我想到了几年前在清迈街头，和朋友随便扎进的一家大排档，那种随便点什么都不用担心价格，无论聊多大声都能很肆意的畅快，恍惚间我好像又回到了那时。

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“走的时候很撑，还是没忍住又打包了一份”

清迈时光

人均

60元

营业时间

11：00-22：30

店铺地址 南山区南园社区南山大道1041-9 （距地铁12号线南光站B2口步行310m）

联系电话

13417539130

注意事项

1.小店环境，若介意请谨慎前往

2.泰式经典口味，会比较酸辣

3.到店品尝后，如有菜品建议可以提出